Arhiva bloga

četvrtak, 26. veljače 2015.

Omlet s povrćem

Jedna kratka ideja za doručak. Ovako iskoristim ostatke prethodnog ručka. U ovom slučaju sam imala
nekoliko komada pečenog krompira i nekoliko zalutalih, usamljenih gljiva u frižideru. Naravno može se se koristiti povrće koje želimo, ili salama, sudžuka itd. itd.

U ovom slučaju nam je ovo bila večera, gdje sam upržila nasitno izrezan mladi luk i gljive u tavi dok nije voda isparila, smanjila na srednju temperaturu, dodila na kriške izrezane krompiriće i zalila jajima umućenim sa malo mlijeka i soli. Ostavila sam dok se nije fino odozdo zapeklo. To se fino kad su dno i okolni dio omleta čvrsta a sredina još drhti pri dodiru. Lagano okrenuti na drugu starnu, ostaviti da se zapeče 2-3 minute i servirati. Gotovo jelo i prijatno :)



Döner kebab

Kebab je postalo i kod nas pravo popularno jelo, nema gdje ga nema kupiti jer je, moramo priznati, pravo ukusan i možemo se tješiti da je zdravija vrsta fast fooda... u njemu ima salate, mliječnih proizvoda.. ;) A jelo je zaista i jednostavno za pripremu kući - i čak mnogo ukusniji nego onaj kupovni, jer znamo da su svi sastojci svježe pripremljeni.

Potrebno za 4 osobe:

  • 1 somun
  • oko 500gr šnicle po želji (teleća, juneća ili pileća)
  • začin za kebab (ima ga kupiti i u većim tržnim centrima ili u turskim radnjama, uskoro će biti i recept za domaći začin za kebab/ inače staviti vegete,crvene paprike,malo ljute paprike..)
  • pavlake
  • 2-3 ćehne bijelog luka
  • 1 krastavica
  • jogurta
  • kopar (može ali ne mora, može i suhi)
  • so
  • salate po želji (zelena, kupus,  paradajz, krastavice, luk itd.)

 Meso izrezati na što tanje šnicle, komadi mogu biti veći ali tanki, da se brže ispeku. Staviti u zjelu i dodati začine i ulja, sve dobro izmiješati i ostaviti da odstoji barem 2 sata, bolje preko noći.

Za preljev sitno izrendati krastavicu (bolje s korom), bijeli luk (staviti po želji manje ili više), dodati pavlake i malo jogurta ako je smjesa pregusta.

Pripremiti salatu, izrezati paradajz, krastavice i luk na tanke kriške.
 Na jakoj vatri ispeći meso s obje strane da lijepo porumeni. Somun izrezati na 4 dijela, otvoriti i unutarnju stranu staviti na meso u tavi da se ugrije i poprimi arome.










Onda tanko premazati preljevom, staviti meso i salatu po želji i još malo staviti preljevi i uživati. :)

srijeda, 25. veljače 2015.

Voćna zimska torta

Evo jedne jednostavne, lagane i aromatične torte sa zimskom notom.

 Biskvit sam pravila prema standardno receptu koji možete naći ovdje. Za fil sam spremila njemačku puter-kremu sa pudingom od vanilije. Samo sam dodala na kraju 200ml umućene šlag pjene, tako sam imala više i zračnijeg fila!

Za voćno punjenje:


  • 2 kruške
  • 2 jabuke
  • 50 gr smeđeg šećera
  • malo cimeta
  • vanilije
  • karanfilčića


Staviti u tavu šećer i na tanke kriške narezane jabuke i kruške. Kada voće pusti sok i šećer se rastopi smanjiti temperaturu, poklopiti i dinstati dok voće ne omekša, dodati začine. Ostaviti da se ohladi.











Prerezati biskvit na 3 dijela. Svrhovni dio okrenut na pladanj za torte, tako da dno bude vrhovni dio. tako se dobije odozgo lijepa, ravna torta. Oko biskvita staviti obruč i staviti polovinu voćnog punjenja, ukoliko ima safta pokapati po biskvitu. Po tom premazati 1/3 kreme, staviti drugi dio i ponovoti postupak sa ostatkom voća i drugom trećinom kreme. Staviti "poklopac", tj. dno biskvita koji je sam po sebi ravan. Tanko premazati kremom i ostaviti u frižider barem 2 sata. Skinuti obruč i ostatkom kreme premazati kompletan kolač i ukrasiti po želji. Najukusniji je kad odstoji malo, najbolje preko noći u frižideru.
   



utorak, 24. veljače 2015.

Pohovane kuglice od krompira

Ovo je jedan kratki i brzi recept - odlični su kad želite malu promjenu u kuhinji od standardnih priloga uz jelo, ili kad vam ostane kuhanog ili krompir pirea i želite ga malo "dotjerati".

  • oko 500gr kuhanog krompira ili krompir pirea
  • 1-2 jaja
  • malo brašna
  • malo narendanog sira (gauda, livada, edamer isl.)
  • 1 jaje umućeno sa malo mlijeka (za uvaljanje)
  • brašna i prezle (isto za uvaljanje)

Kuhani krompir dobro izgnječiti, dodati jaja(e), malo brašna i narendani sir, dodati začina prema ukusu. Oblikovati loptice, ili male "pljeskavice" ako želite, uvaljati prvo u brašno, pa u jaje i potom u prezlu. Ispeći u vrućem ulju (ne treba ni previše zagrijavati da ne bi izgorili, ali ne smije biti ni premlako jer se inače "napiju" puno ulja) dok ne poprime lijepu zlatnožutu boju sa svih strana i vaditi na kuhinjski papir da upije masnoću. Još finog mesa i salata i mmmmmhhhhhmmm...

Punjeni uštipci

Mekani i lijepi uštipci sa ukusnim punjenem. Puniti se mogu prema vlastitim željama i ukusima. Ja sam ih
punila sirom i mesom. Mogu se jesti i hladni, mada su svježi najukusniji.

Za tijesto:

  • 500 gr brašna
  • 1 kesica kvasca
  • malo soli
  • malo šećera
  • 100 gr rastopljenog putera
  • 2 žumanca
  • 250 ml toplog mlijeka

Za punjene:

  • malo mladog sira
  • malo pavlake
  • soli
  • 1 mala glavica luka
  • 1 čehna bijelog luka
  • 200gr mljevenog mesa
  • začina (so, vegeta, paprika)
  • 1 kašika paradajz sosa

Od navedenih sastojaka zamijesiti glatko tijesto i ostaviti barem 1 sat da nadođe. Za fil pomiješati sir, pavlaku i so, može se dodati i narendanog žutog sira (gauda, livada,edamer isl.) Za drugi fil isjeći luk i bijeli na sitno, popržiti u tavi, dodati meso, pržiti dok meso ne porumeni, dodati paraajz sos i malo vode. Na niskoj temperaturi ostaviti da ukuha i pustiti da se ohladi.
Na pobrašnjenoj površini dobro prekuhati, podijeliti na 4 loptice.





Dvije loptice razvaljati na kvadrate jednake veličine, oko 6mm debljine. Po jednom kvadratu rasporediti punjenje ostavljajući razmak od 1cm, tako da se dobiju jednaki kvadrati. Umućenim bjelancetom premazati drugu polovicu tijesta i namazanom starnom poklopiti punjeni kvadrat, prstima pritisnuti prostor između punjenja.

Izrezati nožem na kvadrate punjene uštipke i ispeći u vrelom ulju s obje strane da lijepo porumeni. Vaditi na kuhinjski papir da upije višak masnoće. Uživajte u ovom lijepom jelu. Prijatno - do idućeg recepta :)

Njemačka puter-krema za torte i cupcakes

 Za klasičnu njemačku puding-puter-kremu se u suštini pomiješaju puding i puter. Oba sastojka moraju imati istu (sobnu temperaturu), inače postane tečna i gubi svoju svilenkastu strukturu. Odlična je kao punjenje za klasične torte, prema vrsti pudinga imamo široku paletu aroma.. vanilija, jagoda, banana, čokolada ili nugat. Ukoliko se "puding" pravi sa voćnim sokom dobija se jako aromatično voćno punjene koje nije previše slatko u odnosu na druge kreme. Jedino nije pogodna za torte sa fondanom, jer ipak sadrži previše vode što bi rastopilo fondan pri dužem stajanju.

Recept dovoljan za punjenje i premazivanje torte od 24cm:

  • 500 ml mlijeka (za voćnu varijantu 500ml gušćeg soka po želji, može se i pirirati jedan dio voća i dio soka)
  • 1 kesica pudinga po izboru ili 45gr gustina za voćnu varijantu
  • 250 gr putera
  • po želji šećera u prahu
 Priprema: 

Prvo se od mlijeka i pudinga skuha puding prema upustvu na kesici. Za voćnu varijantu većinu tečnosti staviti u šerpicu da prokuha, u drugoj zdjeli zamijesiti ostatak tečnosti, gustin i 3-4 kašike šećera (zavisi koje voće koristite treba više ili manje šećera) te staviti u sok kad prokuha i kuhati 2-3 minute. Odmah najlon staviti direktno na puding da se ne bi stvorila kožica.





Najbolje ostaviti i puding i puter preko noći na sobnoj temperaturi. Onda mikserom puter sa malo šećera u prahu pjenasto umutiti, to može potrajati nekoliko minuta.



Potom puding dodati kašiku po kašiku svo vrijeme mješajući u puter. Sve lijepo umijesiti dok ne dobijete finu, čvršću i svilenkastu masu.


Sada se može napuniti torta, staviti kao frosting na cupcakese ili puniti njom macarons. Nakon punjenja ostaviti u frižider 2-3 sata da se stisne.

Prednosti ove kreme je u tome što nije previše slatka kao druge, uz to je veoma varijabilna što se tiče ukusa.
Drži se i do nekoliko dana i čvršća je od punjenja šlagom ili sirom. Da se lahko špricati što je čini dobrim sredstvom za špricanje lijepih ukrasa na torte.  Ugodno kuhanje :)





















subota, 21. veljače 2015.

Švarcvaldova torta

Jedna od najpoznatijih torti, svako je poznaje jer je jednostavno ukusna. Oprobala sam mnogo recepata,
kombinovala i testirala.. Ovaj mi je najdraži, biskvit je sočan i mekan, a prhko tijesto daje posebnu notu. Švarcvaldova torta je i prva torta koju sam pravila.


Recept za kalup od 28cm / 16 porcija:

Prhko tijesto:

125 gr brašna
10 gr kakaa
1 vršak noža praška za pecivo
50 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašika soka od višnje
75 gr mehkog putera


Biskvit:

4 jaja
100 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
100 gr brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
25 gr gustina
10 gr kakaa
malo cimeta

Fil:
1 tegla višanja od toga
250 ml soka od višanja

50 gr šećera
40 gr gustina

1 kesica mljevene goveđe želatine ili 1 kesica dr.oetker želatin fix (isto ima goveđi)
800ml vrhnja za šlag
40 gr šećera u prahu

Ukras:
Mljevene ili strugane čokolade
po želji ušećerene višnje

Zagrijati peć na 180C
 Za prhko tijesto sve sastojke rukama brzo zamijesiti glatko tijesto i izvaljati na podmašćeno dno kalupa. Izbosti viljuškom na nekoliko mjesta i peći oko 15 minuta. Odmah nakon pećenja odvojiti od kalupa ali ostaviti na njemu da se ohladi. Nakon toga dno kalupa obložiti pek papirom.
Za biskvit jaja pjenasto umutiti 1 minutu na najvećoj brzini, mješajući usuti šećer i vanilin šećer i dalje miješati oko dvije minute. Pomiješati ostale, suhe, sastojke, prosijati (!!) i kašikom polahko podvući pod jaja. Odmah istresti u kalup i peći na istoj temperaturi oko 30 minuta. Zabosti čačkalicu u tijesto, ako ne ostane na njoj tijesta onda je kolač gotov. Prvih 20 minuta nikako ne otvarati peć, da bi kolač fino nadošao.
Kolač ostaviti u kalupu 10 minuta, onda mu skinuti obruč, okrenuti ga na krpu, skinuti dno i papir, prekriti krpom i ostaviti ga da se potpuno ohladi. Prerezati ga jednom poprijeko (manje će se mrvi ako ga prije rezanja stavite pola sata u frižider). Premazati malo sokom od višanja.


Za fil višnje procijediti u situ sačuvajući sok. Ako nema dovoljno vodom napuniti sok na 250ml tečnosti. Ako nemate ušećerene višnje odvojiti 16 višanja za dekoraciju. Sok pomiješati zajedno sa gustinom i šećerom, prokuhati, kada provrije dodati višnje i kratko kuhati dok se ne počne zgušćavati.
 Na pladanj za torte staviti prhko tijesto, oko njega staviti obruč i premazati ga vrelom smjesom od višanja ostavljajući slobodan prostor okolo od oko 1cm. Ostaviti da se ohladi.

 Ako koristite želatin fix vrhnje za šlag umutiti malo, onda miješajući odati prvo želatin fix pa šećer u prahu i umijesiti do željene čvrstoće. Ne previše, treba da je još lahko razmaziv, da ne bi dobili puter :)
Ako koristite mljevenu želatinu onda treba pomiješati želatin u šerpici sa 5 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri oko 10 minuta, potom zagrijati dok se ne rastopi. Vrhnje malo istući, polahko dodati dvije tri kašike u smjesu želatine i obro zamijesiti, dodati zajedno sa šećerom u šlag i utuči do kraja. Moj savjet: Ako ikako možete nabaviti želatin fix - mnogo mnogo lakše se koristi nego mljevena želatina, jer mljevena želatina se lahko zgrudi ako joj se doda previše ili prehladnog šlaga.. Ako torta neće predugo stajati možete koristiti i dvije kesice šlag fixa :)

1/3 kreme premazati po smjesi od višanja, poklopiti gornjim poklopcem biskvita, pramazati drugom trećinom kreme, uzeti potom dno biskvita, okrenuti dno prema gore i staviti na kremu (tako dobijemo ravnu i lijepu površinu torte. Odozgo tanko premazati šlagom i ostaviti da se hladi 2 sata. Ostatak fila ne stavljajte u hladnjak jer će se stisnuti i neće se moći mazati. Izvaditi kolač iz frižidera, skinuti obruč i cijelu tortu tanko premazati vrhnjem i staviti pola sata nazad u frižider (to se naziva crumb-coating, tako se uvežu mrvice i torta kasnije izgleda puno urednija i ljepša). Nakon toga cijelu tortu ostatkom kreme premazati, gore našpricato šlagom 16 rzžica i na svaku staviti po višnju. Odozgo i sa strane ukrasiti mljevenom ili struganom čokoladom. (Struganu čokoladu ćete dobiti tako što tupom stranom noža sa komada čokolade sastružete sebi loknice).


Uživajteee


Tjestenina sa umakom od teletine i povrća

Ovo je jedno od omiljenih jela moje porodice, te ga želim s vama podijeliti. Ukusno je, lahko se pravi a još lakše pojede :)


Recept za 3-4 osobe:

Oko 400 gr teleće šnicle
1 glavica luka
1 čehna bijelog luka    
1-2 mrkve
jedna paprika, ili malo ajvara ili sataraša
začina (vegeta, so, crvena paprika)
malo brašna

tjestenine po želji


Za početak izrezati sitno luk, bijeli luk i mrkvu. Meso isjeći na zalogaje. U tavi na srednjoj temperaturi upržiti povrće dok ne poprimi lijepu rumenu boju. Izvaditi iz tave i na jakoj vatri kratko zapeći meso sa malo ulja. Kada se meso peće ne treba ga puno miješati, nego na rasporediti po tavi i ostaviti nekoliko minuta da poprimi boje sa jedne strane, onda okrenuti na drugu stranu i zapeći takođe.

Vratiti povrće u tavu, zaliti sa malo vode, tek toliko da se do pola prekrije meso, dodati začine i na niskoj temperaturi kuhati oko pola sata da meso lijepo omekša. Poslije jednu papriku isjeći na sitno i dodati u tavu, ili 2-3 kašike ajvara ili sataraša, po potrebi doliti vode. U posebnoj posudi pomiješati 1-2 kašike brašna sa malo vode, umutiti dobro i preliti po smjesi te pustiti da prokuha.



 U to vrijeme skuhati tjesteninu po uputstvu na pakovanju, ocijediti i dodati u saft ili sarvirati odvojeno. U saft po želji staviti malo vrhnja za kuhanje i poslužiti. Alternativno se može služiti i sa rižom ili krompir pireom. :D

Macarons

Nakon što sam napokon dobila svoje wilton prehrambene boje, koje sam dugo čekala, podrazumijevalo se da ih moram na nećemo isprobati. To se poklapalo sa mojim spiskom recepata za probanje na kojem su se nalazile - macarons. To su keksovi od bjelanaca i badema, bez brašna!! Iskreno, nikad još ih nisam ni probala, ali sam toliko čitala o ukusu, zahtjevnosti recepta i ljepoti da sam ih morala napraviti. Čitala sam da su jako izazovni za svakog kuhara, ali na moje iznenađenje su več prvi put ispale super.. Savršeni macarons su jednako okruglog oblika, glatki, sa malim nogicama na dnu i bez šupljina. Samo postoji nekoliko stvari koje moramo paziti i u suštini tu nema nekog problema.. Počni mo sa sastojcima:

Za 40 polovica (oko 20 macarons):                  


105 gr bjelančevine
110 gr šećera
1/4 kašičice soli
 140 gr oguljenih, mljevenih badema
90 gr šećera u prahu
po želji prehrambene boje (u prahu ili gelu/pasti, nikako tečnu!)



Za početak treba uzeti bademe i u blenderu zajedno sa šećerom u prahu doobro samljeti, poslije toga prosijati. Prosijavanje je jako za gladak oblik macarons, ukoliko se ne prosije ukus se neće promijeniti, ali neće biti glatki, ve nekako "bubuljićavi", pubertetli :)


Bjelančevinu treba tačno odmjeriti, jer kod ovog recepta sve zavisi od preciznih mjera. Dodati šećer (po želji se može šećer i zamijeniti vanilim šećerom radi arome) i na vodenoj pari zagrijati na 60C. To se uradi tako da se u šerpići prokuha voda, smanji potom na srednju temperaturu tako da voda blago kuha, na to staviti zdjelu sa bjelancima i šećerom, ali da ne dodiruje vodu, para zagrijava jaja (!!) i lagano miješati. Ne treba se predugo i na previše jakoj pari, jer ne želimo kuhana jaja :) Ako nemate termometar za određivanje temperature (kao što ga ni ja nemam) onda zagrijavajte toliko da osjetite toplotu jaja i da se šećer istopi. Zato umočite dva prsta i trljanjem vidite da se ne osjeti šećer, več je masa svilenasto glatka.

 
Skinuti sa pare i mikserom mutiti 5-10 minuta, dodajući so, dok se ne dobije čvrst snijeg tako da kad izvadite metlice ostaju čvrsti špicevi od bjelančevine. Sada se može dodati i boja po želji.




Sada se špatlom ili većom kašikom u dvije porcije umijesi brašno od badema, oolahko, lagano, miješajući s ruba posude prema sredini tako da se tijesto slaže. Ono treba da bude kao lava, ne previše tečna ni previše čvrsta. Ono u jednakom mlazu teče s kašike, kada se stavi na ostalo tijesto ono se ujedini brzo.

Uzeti kesicu za špricanje sa okruglim vrhom i na pleh obložen pek papirom crtati jednake krugove oko 3cm presjeka. Za olakšicu možete sebi isprintati ovoj šablon i staviti ispod pakpapira. Povoljno imaju sada u dm-u kese za špricanje zajedno sa nastavcima i super je. Kesu nataknuti na visoku čašu i usuti tijesto.


 Tijesto bi trebalo da postane glatko ali da se na razilazi. Ukoliko imate osjećaj da je tijesto pretečno onda ga ostavite da miruje pola sata, ali ga je bolje odmah peći. Prije pečenje pleh treba 4-5 puta lupnnuti odozdo, ili pustiti da padne na radnu površinu, kako bi izašao zrak da ne bi bili šuplji. Mada se to opet može desiti, bez obzira koliko se pridržavali recepta. Peći na peći na vruč zrak na 120C oko 25-30 minuta. Ukoliko nemate peć na vruć zrak pecite na 130C u običnpj peći, ali nečim oškrinte vrata da para može izaći- krpu ili drvenu kašiku.. Ako vam budu pečeli pucati znači da je tijesto bilo previše čvrsto. Ovi keksovi ne trebaju porumeniti, ostaju blijedi i lagano mekani na dodir. Ako su i tvrsi nema veze, čim ostanu s kremom jedno vrijeme budu fino mekane.

 




Čim se izvadi iz peći svući papir na radnu površinu i ostaviti da se ohlade 10 minuta, nakon toga lagano ih sa strane uzimati i odvojiti od papira. Ukoliko se zalijepe onda nisu dovoljno dugo pečeni...
 Napraviti kremu po želji, ja sam ovaj put pravila ganache, pramazati jednu polovicu i lagano poklopiti drugom.OStaviti u kutiju i u frižideru staviti da odstoje 12-24h, tada su najukusnije, ali prije jela ostaviti ih  malo da poprime sobnu temperaturu. Obako napunjene mogu u frižideru stajati 4 dana, nenapunjene u dobro zatvorenoj kutiji mogu stajati i do 2 sedmice.

  Ako imate pitanja, prijedloga, ili ako oprobate moje recept ostavite mi komentar ili sliku vaše verzije - volim komentare ;)


nedjelja, 15. veljače 2015.

Choco-Cheesecake sa hrskavim prekrivačem i višnjama

Kremast i hrskav, sladak sa kiselim višnjama, predivna kombinacija u kojoj ćete uživati..


Tijesto:

70gr putera
65gr šećera
2 jaja
1-2 kašike mlijeka
120 gr brašna
30 gr kakaa


Fil:

1 tegla kompota od višanja
80gr šećera
2 jaja
1 kašika soka od limuna
naribana korica 1 limuna
300 ml mlijeka
1 kesa pudinga od vanilije ili 45gr gustina
500gr mladog sira
75gr ulja

Hrskavi prekrivač:

130gr brašna
1 kašika kakaa
80 gr šećera
75 gr mehkog putera

Zagrijati peć na 200C i ocijediti teglu višanja.
Od navedenih sastojaka za 1. sloj zamutiti mehko tijesto i izvaljati u četvrtasti kalup 24x24cm, 36x16cm ili okrugli 26-28cm presjeka. Tijesto je malo mecavo i ljepljivo, samo polahko i uspjet će. Po tom tijesto poredati ocijeđene višnje.
Za fil prvo dobro sa šećerom umutiti mladi sir, pomiješati mlijeko i puding (ili gustin), dodati zajedno sa ostalim sastojcima mladom siru i polagano preliti po višnjama. Staviti u peć da se peće oko 15 minuta. U to vrijeme sve sastojke za prekrivač zamijesiti ili mikserom ili rukama. Izvaditi kolač, posuti tijestom i vratitit u peć na 25-30 minuta. Ostaviti u kalupu dok se potpuno ne ohladi i posuti šećerom u prahu.. Gotovooo


Poklon-kolač u tegli

Želite nekom u goste i želite ponijeti nešto posebno, lično? Osobe koje posjećujete vole kolače? Ova mješavina u tegli koju mogu vaši prijatelji sami sebi napravit kada ih spopadne ona iznenadna želja za slatkim, a ne žele ni u trgovinu niti pola sata mjeriti sastojke i pripremati, ili su početnici u kuhanju... Ovo je odličan poklon od srca za stomak :D

Potrebno:                         
  • 1 malo veća, čista i suha tegla, isprintano uputstvo za kolač, ručno napisano ili nepobrisivim markerom napišite na teglu
  • 160 gr šećera
  • 100 gr smeđeg šećera
  • 50 gr kakao
  • 60 gr čokoladnih mrvica, mljevene čokolade ili sl.
  • 50 gr mljevenih ili sjeckanih badema, oraha ili lješnjaka
  • 170 gr brašna 
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • Ukrasne špage

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivom i soli i prosijati u zdjelicu. Onda u teglu naizmjenično sipajte brašno, smeđi i bijeli šećer, kako itd. Po mogućnosti da se boje smjenjuju, uvijek lagano pritišćući kašikom ili uskom čašom da se malo stisne, tako budu prelazi ravniji. Gledajte da zadnje stavite šećera, ukoliko ne mogne stati u teglu sav šećer nije na odmetu, jer je kolač dovoljno sladak. Napisati na list ili teglu daljnje uputstvo:

  Dodatno staviti:

  • 4 jaja
  • 175 gr mehkog putera ili margarina
  • malo mlijeka po potrebi
  1. Istresti sastojke iz tegle u zdjelu i fino pomiješati. 
  2. Pjenasto umutiti jaja i puter.
  3. Dodati suhe sastojke i sve lijepo umutiti, ako je tijesto čvrsto dodati malo mlijeka.
  4. Istresti u manju podmašćenu tepsiju i peći na 180C oko 30-40 minuta.
  5. Kada se ohladi posuti šećerom u prahu.. Prijatno <3

Ukrasnom trakom pričvrstiti za teglu i obradovati drage osobe : )


srijeda, 11. veljače 2015.

Bagels - đevreci

Amerikanci svoj doručak prosto ne mogu zamisliti bez njih - bagels. Nakon što sam ih prvi put napravila razumila sam i zašto. Malo su čvršćiji ali i sočniji od običbog našeg hljeba, jer se ovi hljebići prvo kuhaju.Naši đevreci u pekarama većinom su samo po obliku u srodstvu sa bagelsima. Probajte, nećete se pokajati. Mogu stajati kao i svako hljeb 2-3 dana, ali su svježi najukusniji. Moji ukućani su ih u početku jeli bez ičega, tako su im se svidjeli!

Tijesto:

450 gr brašna
50 gr gustina (škroba)
1 kesica suhog kvasca
1 kašičica soli
3 kašičice smeđeg šećera
275 ml mlake vode
1 bjelance


Dalje:
Oko 2 L vode
1 žumance i malo mlijeka za premazivanje


Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto, prekriti vlažnom krpom i ostaviti da nadođe na dvostruku veličinu. Potom na pobrašnjenoj površini prekuhati i podijeliti na 12 dijelova, oblikovati kuglice i prekriti vlažnom krpom dok se radi dalje.

 Staviti vodu u širu šerpu da prokuha, svaku kuglicu malo pritisnuti, probosti pobrašnjenim prstom i na stolu lagano vrtiti oko prsta dok rupa ne bude barem jedne trećine ukupne veličine kugle. Napraviti tako 3-4 đevreka i staviti u vodu da kuha oko 1 minuta dok se ne počnu "puhati", izvaditi na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Tako postupiti sa svim kuglama.

 Umutiti jaje sa malo mlijeka, premazati mlake đevreke time i posuti po želji susamom, makom, krupnom solju ili ćurekotom. U zagrijanu peć na 200C peći oko 15 minuta dok ne porumene.

I to je to, super su za sendviče za posao ili školu. Može se i praviti slatka varijanta, npr. bagels sa grožđicama i cimetom. Samo u tijestu staviti malo cimeta šaku grožđica i postupati kao i kod osnovnog recepta. Prije pečenja posuti malo šećerom... Mmmhhhmmm

nedjelja, 8. veljače 2015.

Cake Pops - Kolači na štapiću

Ova vrsta malih kolačića me je osvojila od samog početka.. Ne samo jer se s njima daju iskoristiti nepojedeni kolači, nego su tako varijabilni, simpatični i prekrasni. Djeca ih vole - jesti, umakati i ukrašavati. Super stvar za čašćenje djece u školi za rođendan, ali i na izletima, sijelima. Ne treba vam tanjir i viljuška, a jako su ukusni i nema kraja varijacijama.. I ja sam tek počela ;)

Recept za čoko cake pops:                                 

  • 300 gr nekog kolača (meni je ovaj put toliko ostalo od sočnog biskvita s ukusom kahve,ali može u svaka vrsta suhog kolača)
  • 25gr putera
  • 60gr čokolade za kuhanje
  • džema po želji i potrebi (meni je za ovo trebalo oko 4 supene kašike
  • oko 100-150gr čokolade za kuhanje (za umakanje)
  • štapiće za ražnjiće
  • ukrase po želji (kuglice, šarene mrvice, čoko-mrvice)
 Kolač što sitnije izmrviti rukama, rastopiti puter i čokoladu i dodati u smjesu. Dodati prvo oko dvije kašike džema i miješati. Tijesto treba biti sočno i čvrsto, da se ne lijepi za posudu ali ne presuho. Sve zavisi od tijesta i gustoće marmelade. Ako stavimo previše džema tijesto će biti mecavo i nemoguće oblikovati, ako stavimo malo biće suho i raspadat će se. Uglavnom treba se dati lijepo oblikovati bez da nastaju pukotine.
Oblikovati manje kugle (ne treba prevelike da ne bi bile preteške i spadale sa štapića) i redat na tablju. Ostaviti u frižifer da se stinsnu oko pola sata.


Čokoladu istopiti na pari ili u mikrovalnoj. Uzeti štapiće za ražnjice i kliještima isjeći na tri jednaka dijela. Umočiti vrh štapića u čokoladu i zabosti u kuglicu, to služi kao vrsta ljepila. To uraditi sa svim kuglama. Ostaviti ih jedno 15 minuta da se stisne čokolada oko štapića. Onda umakati svaki cake pop u čokoladu, držati da se malo ocijedi i zabosti u komad stiropora ili nešto slično, da se stegne čokolada. Ja nisam imala stiropor nego sam okrenula sitno i zabadala u rupice. A mogu se i na pekpapir redati sa drškom gore, isto lijepo izgleda. Nakon nekoliko umočenih kolačića morat ćete opet malo zagrijati čokoladu, jer sve što se više hladi teže se u nju umače. Čokoladu treba na laganoj pari ili u smanjenjenoj mikrovalnoj, jer ako je temperatura previsoka ona se presuši ode u smeće. Ukrasiti ih dok je čokolada još vlažna. Lijepo je i pošarati jer bijelom čokoladom ako imate. Ali i ovako su jaaaako ukusni i sočni. U frižideru mogu stajati bez problema 5-6 dana (ako i izdrže toliko dugo ;) )


Za pitanja - pišite mi :*