Arhiva bloga

subota, 30. svibnja 2015.

Čokoladna lazanja bez pečenja!

Stiže ljeto i sve imam manje volje uključivati peć, a ne želim ni da uskratim svojoj porodici nešto slatko. A
pošto smo pravi ljubitelji čokolade ovaj je kolač idealan. Nije previše težak, kremast je i tako čokoladan. Mmmmhhm... Izvorno bi se pravio sa "oreo" keksovima, ali su oni ipak poskupi da se tek tako stave u kolač. Pronađoh turski keks po imenu borneo istog okusa a znatno niže cijene koji sam koristila. Ali se može uzeti bilo koji čokoladni keks.


Za manji četvrtasti kalup (oko 20x30cm):

  •  300 gr keksa (ako koristite punjene onda ih rastaviti i sastrugati fil)
  • 100 gr istopljenog  putera
  • 200 gr sirnog namaza (abc sir)
  • 100 gr šećera u prahu
  • 200 gr slatkog vrhnja
  • malo korice i soka limuna
  • 2 pudinga od čokolade bez kuhanja (u većim trgovinama, npr. Galetta od Dr.Oetker)
  • 1 l mlijeka
  • oko 150 slatkog vrhnja
  • čokolade za ukrašavanje


Keks staviti u kesu za zamrzavanje, dobro zatvoriti i oklagijom isitniti. Ko ima mlin  može i samljeti. Dodati istopljeni puter, fino izmiješati i staviti u kalup. Dnom ravne čaše dobro utisnuti i staviti u frižider da se stegne. Sir kremasto umutiti skupa sa šećerom, sokom i koricom limuna. Vrhnje čvrsto umutiti i sjediniti sa sirom. Premazati sloj od keksa time i opet vratiti u frižider.
Umutiti puding prema uputi na kesi i time premazati kolač. Vrhnje umutiti, premazati po kolaču i ukrasiti čokoladom po želji. Ostaviti u frižideru  da se stisne, a prije posluživanja izvaditi jedno pola sata ranije da se lakše vadi.
Ja sam koristila ovaj put samo jedan puding i imala sam osjećaj da je bilo malo u odnosu na ostale slojeve, pa sam napisala dva, ali možete i staviti samo jedan ako želite manje kaorija. Prijatno :)

petak, 8. svibnja 2015.

Rolat od kokosa sa jagodama i breskvama

 Mmmmhhhmmm...ovaj rolat je tako sočan i osjvežavajući, brzo se napravi a još brže pojede, idealan za
dolazeće ljeto. Umjesto breskvi može se koristiti i mango, ananas ili neko drugo voće.


Recept za 12-16 komada:

 za biskvit:
  • 3 jaja
  • 3 kašike vrele vode
  • 100 gr šećera
  • 1 van. šećer
  • 1 prstohvat soli
  • 90 gr brašna
  • 30 gr gustina
  • 50 gr kokosa
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 30 gr istopljenog putera
 za fil:

  • 300 gr vrhnja za šlag
  • 300 gr pavlake
  • 1 želatin fix
  • po želji šećera u prahu
  • korice i malo soka limuna
  • oko 200 gr kompota d breskve (ili svježe breskve)
  • 250 gr jagoda

 Za biskvit jaja umutiti sa vrelom vodom, miješajući dodati šećer i van. šećer i sve dug mutiti dok se ne dobije svjetla i kremasta masa, to može potrajati i do 5 minuta. Pomiješati brašno, gustin i prašak za pecivo, pmiješati i prosijati i dodati u tijesto. Na najnižoj brzini kratako promiješati, dodati kokos i puter i kašikom umijesiti što kraće. Izliti na veći pleh obložen papirom za pećenje i peći na 190 stepeni oko 10 minuta dok ne poprimi zlatno-žutu boju. Izvaditi iz peći i odmah papir svući sa pleha na radnu pvršinu. Čistu krpu posuti tanko šećerom i biskvit izručiti na nju, odmah svući papir s tijesta i krpom lagano čvrst urolati i ostaviti tak da se ohladi. 


 Za kremu čvrsto umutiti šlag, u posebnj posudi kratko umutiti pavlaku, umutiti prvo želatin fix pa onda dodati malo šećera u prahu i sok i koricu limuna. Kašikom sjediniti kremu i šlag, ostaviti mal šlaga za ukrašavanje. Jagode isjeći na kocke i ostaviti 3-4 za dekoraciju. Pomiješati jagode i kmpot lagan sa kremom (ne miješati previše dugo. Odrolati rolat i premazati kremom ostavljajući po krajevima malo prostora da ne iscuri krema.

 Zarolati i i i staviti na pladanj otvorenim dijelm okrenutim dole. Posuti šećerom u prahu, ukrasiti šlagom i jagdama. Malo kokosovog brašna staviti u tavici da porumeni (bez masnoće!!) i kad se ohladi posuti kolač. Ostaviti da se stegne u frižideru 2 sata. Uživajte :)

Krtica kolač

Ovaj kolač sam jela još u djetinstvu i može se kupiti
kao (skupa) gotova smjesa u kutiji.
 Ali što kupovati gotove smjese kad se tako lahko da napraviti sam. Ukusan je i jako dekorativan, moja djeca su bila oduševljena (posebno krticom na njemu) i odličan je i za dječiji rođendan ako ne želimo neku raskošnu tortu s fondanom. A zbog svoje jednostavnosti može se stvarno praviti i za svaki dan.

Recept za kalup od 26cm presjeka (12-16 komada):


Za tijesto:
  • 130 gr omekšalog putera
  • 4 bjelanaca
  • 4 žumanca
  • 130 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 50 gr kakaa za kuhanje
  • 50 gr gustina
  • 70 gr brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 časa mlijeka (oko 200ml)

Za punjene:

  • 4-5 banana (zavisi od velicine)
  • 500 gr vrhnja za šlag
  • 1 šlag fix ili želatinu fix (ima goveđa)
  • 50 gr čokoladnih mrvica ili naribane čokolade za kuhanje

Bjelanca sa prstohvatom soli umutiti u čvrst snijeg.
Mehki puter kremasto zajedno sa šećerom + vanilin šećerom, dodati žumanca i sve fino umutiti. Pomiješati brašno, kakao, gustin i prašak za pecivo, prosijati i naizmjenično s mlijekom umijesiti u tijesto. Lagano i što kraće umijesiti snijeg od bjelanaka, najbolje kašikom ili lopaticom za tijesto tako da ne izađe previše zraka. Samo dno kalupa obložiti papirom za pećenje, (nikad ne mastiti rubove kalupa jer onda tijesto samo "sklizne" i neće lijepo narasti) izliti tijesto i peći na 180 stepeni oko 25 minuta. Ostaviti da odstoji u kalupu oko 10 minuta, izvaditi, odvojiti papir i ostaviti da se potpuno ohladi.
 Nožem iskružiti unutar kolača krug dubok oko pola cm ostavljajuci 1cm prostora od kraja, kako bismo dobili obruč da krema ne izađe. Kašikm polahko povaditi tanak sloj kolača i u posebnoj zdjeli polahko izmrviti prstima, ne stiskati da se ne bi slijepilo, treba da izgleda ka usitnjena zemlja :)
 Za kremu umutiti šlag pjenu sa želatinom fixu i po želji malo šećera u prahu. Dodati čokoladu.  Dno kolača koji je izdubljen obložiti guljenim i uzdzž prepolovljenim bananama (mogu se staviti i cijele banane ko voli više voća) i premazati kremom oblikujući kupolu, nožem izgletovati. Kremu ravnomjerno prekriti mrvicama koje smo dobile izdubljivanjem kolača i ostaviti u frižider da odstoji barem 1 sat. Prijatno :)

petak, 1. svibnja 2015.

Red Velvet Cupcakes + Whipped Cream Cheese Frosting

Red Velvet Cake je tradicionalni kolač iz Amerike, u prijevodi bi značio "crveni sametni kolač" - i zaista mu
je tekstura sametna i sočna. Ovaj put predstavljam umanjenu varijantu u obliku cupcakes-a i dosad su svi koji su ih probali bili oduševljeni. Sami za sebe su ukusni a topping od svježeg sira ih upotpunjuje. Tradicinalnu crvemkastu boji dobiju hemijskom reakcijom kakaa i jogurta, mada se danas stavi i crvena prehrambena boja radi pojačavanja crvene boje. Meni su lično ove gel boje slabe u tijestu, zasad koristim "eterika" bje u prahu kje daju dobre rezultate.


Recept za 12 cupcakes-a:

  • 60 gr mehkog putera
  • 150 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 jaje
  • 1/4 kašičice soli
  • 125 gr brašna
  • 10 gr kakaa
  • 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice bikarbon sode
  • 1/2 kašičice sirćeta
  • 120 ml tečnog jogurta ili kiselog mlijeka
  • crvena prehrambena bja (ne mora)

 Sastojci za Whipped Cream Cheese Frosting (recept je za oko 24 cupcakes-a ili 1 tortu) :
  • 200 gr sirnog namaza (abc sir ili slično)
  • oko 200 gr šećera u prahu, stavljate pomalo i probate dok vam ukus ne odgovara)
  • malo soka i korice limuna
  • 1 vanilin šećer ili aroma vanilije
  • 300 ml vrhnja za šlag, fin utučeng
  • 1 kesica šlag fixa ako trebaju duže stajati ili se transportvati negdje :)

 Za kolačiće: Umutiti puter sa šećerom, van.šećerom i soli, dodati jaje i sve fino izmiksati. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, kakao i sve skupa prosijati. U jogurtu razmutiti boju (opcionalno) i naizmjeninčno sa brašnom umijesiti u tijesto. Na kraju pomiješati sodu i sirće (polahko, ovo će zapjeniti) i dodati u tijesto. Još jednom kratko sve izmiksati, podijeliti na kalupiće i peći na 180 stepeni 20-25 minuta (provjeriti čačkalicm, kada zabodete čačkalicu u sredinu i izvadite na njoj ne smije ostati tijesta). Ostaviti da se ohlade.

Za topping: Sir mikserom kremastu umutiti, dodati malo soka i koricu limuna i šećer u prahu prema ukusu i sve lijep kremast umutiti, ali ne predugo. Vrhnje za šlag umutiti i sjediniti sa sirom. Time ukrasiti kolačiće kako god želite i ostaviti u frižideru barem sat da se stegne. Uživajte i ako imate pitanja ostavite komentar ispod :D