Arhiva bloga

utorak, 26. siječnja 2016.

Muffini s malinama

Jedan recept za brze i lagane muffine, zbog
voća tako sočni, sigurno će vam se svidjeti!

Za 12 muffina:


  • 150 ml mlijeka
  • 120 ml ulja
  • 1 veliko jaje
  • 140 gr (po mogućnosti smeđeg) šećera
  • 250 gr brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 160 gr smrznutih malina (nije potrebno odleđivati)
  • malo sjeckanih lješnjaka

 Pomiješati ulje, mlijeko i jaje, ubdrugoj većoj zdjeli prosijati brašno i pomiješati sa praškom za pecivo, šećerom i vanilin šećerom. Pomiješati kratko "suhe" i "vlažne" sastojke tek toliko da se pokvase. Ne treba puno miješati, što se manje miješa bolje nadođu. Kratko kašikom umijesiti maline i podijeliti na kalupe. Po želji posuti mljevenim lješnjacima. Peći na 180° 20-25 minuta.
Prije serviranja posuti šećerom u prahu. Za malo otmjeniju verziju pomiješati malonsvejezeg sira sa šećerom u prahu i nekoliko kapi limunovog soka, umutiti posebno malo šlaga i sve promiješati i time ukrasiti muffine. Prijatno


nedjelja, 10. siječnja 2016.

Podvarak - kako ga je moja nana pravila

Podvarak je tradicionalno bosansko jelo od kiselog kupusa, može se praviti sa suhim mesom, junetinom ili teletinom, a meni je od djetinjstva ova varijanata sa piletinom najmilija, ovako ga je moja nana pravila mojoj mami a moja mama meni. Pa ću ga podijeliti i s vama, idealno jelo za hladne zimske dane, puno vitamina. Serviram ga uz krompir pire ili kuhani krompir.

Recept za 2 osobe:

  • 4 mikrobataka ili 2 bataka sa karabatakom 
  • 2 srednje glavice kiselog kupusa
  • so, Vegeta
  • mljevena paprika
  • 2 kašike putera
  • 2 kašike brašna
Batake očistiti, posušiti i sa svih strana u dubljoj serpi zapeći da porumeni. Glavice isjeći na sitne trakice i, ukoliko je dobro se ukiselio, u situ malo proprati. Moje glavice nisu još dobro ukisle pa ga ovaj put nisam ni prala. Na masnoći u kojoj se zapekla piletina miješajući pržiti kupus dok sva tečnost ne ispari i kupus primi lijepu rumenu boju. Vratiti batake u Šerpu i prekriti kupusom, doliti vode tek toliko da sve bude prekriveno vodom i na  nižoj temperaturi kuhati poklopljeno dok kupus ne bude skuhan i piletina se počela odvajati od kostiju. Zbog  djece ja izvadim batake i odvojim meso i vratim u Šerpu. Ako kuhate za goste onda ne morate odvajati meso nego računate za svakog gosta po 2 bataka ili jedan batak sa karabatakom. U tavici upržiti puter sa brašnom dok ne porumeni, dodati mljevenu papriku i  zaliti vodom iz šerpe i čim se zgusne izliti u šerpu i promiješati. Skuhati krompir, izgnjiječiti viljuškom, dodati malo vegete, vrhnja i putera i izmiješati. Servirati skupa s podvarkom ;) Prijatno







subota, 9. siječnja 2016.

Mramorni kuglof

Jednostavan a ipak preukusan kolač za
svaki dan, klasični recept za kuglof sam malo izmijenila kako bi bio sočniji ;) Ako nemate kalup za kuglof može i dugi četvrtasti kalup.

Za jedan kuglof promjera 24cm:


  • 200 gr mehkog putera
  • 250 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 5 jaja
  • 100 gr kiselog vrhnja
  • 375 gr brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 3 kašike mlijeka
  • 20 gr kakaa
  • 2 kašike mlijeka
  • po želji 2 kašike nutelle
Svi sastojci trebaju imati sobnu temperaturu kako bi se dobilo fino glatko i prozračno tijesto. Prvo se treba puter dobro umutiti sa šećerom i vanilin šećerom da se dobije jednaka pjenasta masa, što se duže miješa više zraka uđe i kolač bolje naraste. Kod ovog  tijesta je miješanje jako bitno. Dodati so i jedno po jedno jaje, svako zasebno umiješajući barem po pola minute dok se ne dobije homogena smjesa. Umutiti vrhnje. Brašno  pomiješati sa praškom za pecivo i prosijati, skupa sa mlijekom kratko umutiti, ne mutiti više predugo, tekntoliko da se sve ujedini. Kalup za kuglof ili neki drugi kalup dobro namazati puterom i posuti brašnom. 
Uliti 2/3 tijesta u kalup, u ostatak tijesta umutiti kakao, mlijeko i ako želite nutelu. Istresti preko ostalog tijesta i viljuškom promiješati kako bi se dobila mramorna mustra. Tijesto poravnjati i peći na 180° oko 50 minuta. Kada zabodete čačkalicu u tijesto i izvadite na njoj ne smije biti tijesta. Prije vadenja ostaviti da odstoji najmanje 10 minuta u kalupu, akonse teško odvaja kolač onda staviti vlažnu hladnu krpu na kalup, često i to pomogne. Ja sam ga prelila rastopljenom čokoladom i ukrasila sjeckanim lješnjacima, ali se može i samo posuti sevrom u prahu. Držati u dobro zatvorenoj kutiji, tako ostane najduže svjež i sočan.