Arhiva bloga

četvrtak, 24. studenoga 2016.

Engelsaugen / Anđeoske oči

Recept za današnje keksice dolazi iz
Njemačke, mislim nijemci imaju dar za saltko stvarno i za raznovrsnost. Kad pomislim koliko imaju samo vrsta hljeba i peciva općenito... Mada mi nije jasno zašto baš anđeoske oči ali eto. Valjda oh zamišljaju s crvenim očima 😂 Ali je činjenica da su preukusni, tope se u ustima!
I za ove keksiće koristim klasični recept za prhko tijesto po principu 1-2-3 - znači jedan dio šećera, dva dijela masnoće (puter obavezno) i tri dijela brašna, znači:


  • 100 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 200 gr putera
  • 300 gr brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 žumance
  • prstohvat soli
Dodatno:
  • 1 bjelance
  • 1 sjeckanih badema ili lješnjaka

Prvo se mikserom dobro umuti puter sa šećerom i vanilim šećerom, soli i na kraju žumance. Brašno pomiješati s praškom za pecivo, prosijati i polahko umijesiti dok toekdto ne bude jednako i glatko. Umotati u foliju i ostaviti u frizider par sati, najbolje preko noći. Prije upotrebe izvaditi na pola sata da malo omekša.
 Od tijesta odvajati po lopticu veličine oraha, spljoštiti ih i napraviti malo udubljene. Umutiti lagano bjelance, donju stranu keksića umočiti u bjelance i potom u sjeckane bademe ili lješnjake i redati na ppodmašćeni pleh. Peći na 180 C° oko 10tak minuta dok ne počnu rumeniti. Izvaditi iz peći i ostaviti da se ohladi. Crvenog dzema po želji (kod mene je bio od malina, ali može i bilo koji drugi) zagrijati i protisnuti kroz cjedaljku tsko da se dobije žele. Staviti po kašičicu želea u udubljenju na keksićima i ostaviti da se sve ohladi. Prijatno ;)




utorak, 8. studenoga 2016.

Snickers torta za 11. godišnjicu braka 💖

Slijedi recept za jednu bombastičnu tortu,
kalorična je i ne za svaki dan, ali ako je servirate u posebnoj prilici svako ko je proba bit će oduševljen. Uz to moram reći da je ova torta bila baš lahka za praviti, s obzirom da ima opet dosta slojeva i koraka odavno mi nije torta išla ovako od ruke. Dugo sam tražila za kombinacijom za ovakvu tortu ali na kraju sam iskombinovala po svom ćejfu. A i zato jer dosta sastojaka koji bi išli u ovi tortu ne postoje kod nas, nismo mi Amerika 😁😁


Znači: kora
Za koru sam koristila tijesto svojih Nutella Cupcakes i pekla u kalupu od 26cm. 
http://dzenetinatrpeza.blogspot.ba/2015/01/nutella-cupcakes.html?m=1

Kad se ohladi biskvit presjeći ga jednom preko pola. Gonji dio okrenuti i staviti na pladanj za serviranje i staviti obruč od kalupa. 

2. sloj: Kikiriki-karamel
  • 200gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 200ml vrhnja za kuhanje
  • malo soli
  • 200gr prženih slanih kikirikija
U široj šerpi na srednjoj temperaturi staviti šećer, vanilin šećer i so i pustiti da porumeni. Po mogućnosti ne miješati dok sav šećer ne porumeni. U drugoj posudi zagrijati vrhnje za kuhanje i dodati porumrnjelom šećeru, sve dobro miješati da se masa sjedini. Dodati kikiriki i preliti preko kore. Možda se čini čudnim što ide slani kikiriki ali se odlično slaže, kreme su slađe tsko da im so daje odgovarajuću ravnotežu. 

3. sloj: Kikiriki krema

  • 1 bjelance (svježe ili najbolje domaće)
  • 250gr mascarpone sira
  • 1 šlag fix ili želatin fix
  • 50gr šećera
  • 100 gr kikiriki maslaca
  • 100gr mljeveno g kikirikija
Umutiti bjelance d malo soli u čvrst snijeg. U drugoj zdjeli umutiti mascarpone sir sa šećerom dok se šećer ne istopi. Dobro umijesiti i šlag/želatin fix. Dodati kikiriki maslac i kikiriki, snijeg od bjelanaca polahko umijesiti i premazati po karamelu. Staviti drugu polovicu kore, ostaviti da se ohladi. 
Za zadnji sloj:

  • 100gr crne čokolade
  • 200ml vrhnja za šlag
Istopiti čokoladu u vrhnju na srednjoj temperaturi, tek toliko da se čokolada istopi ali ne i prokuha. Ostaviti i frižideru da se potpuno ohladi, onda istući u kremu i time premazati koru. Po želji ukrasiti kikirikijem, topljenom čokoladom ili karamelom. 





subota, 10. rujna 2016.

Pikantna salata od tikvica

Nakon duga vakta jedan novi recept u kategoriji "zimnica". Ovo je jedna od mojih dražih zimskih salata, mala promjena od kiselog kupusa, krastavica itd. U suštini ne treba puno, bitno je uračunati dovoljno vremena, tri su postupka raspoređena na tri dana, svaki dan po jedan postupak. Čini se dugo ali tako možete sebi i rasporediti posao. Nema prave mjere jer začinjavate prema svom ukusu, ko voli da je ljuto uzet će više feferona ili ko voli bijeli luk više luka i eto :)

Za salatu vam je potrebno:


  • Nekoliko tikvica, s tim da su to krupnije i zrelije (!!) tikvice, ne one mlade, jer će vam biti premehke. Već imaju tvrđu koru i formirana sjemena, ali ne previše tvrdo.
  • Dosta soli, oko 1 kg
  • Za obarivanje na 3L vode 1 šolja sirćeta (bijelog)
  • Bijelog luka po želji
  • Feferona po želji
  • Malo svježe nasjeckane nane (mente) i peršuna

1. dan: Tikvice oguliti, raspoloviti i izvaditi sjemenke. Sjeći na srednje debele trake, staviti u zdjelu i dobro nasoliti, da se bijele, to mora tako, pri obarivanju će otići višak soli. Izmiješati i kad pusti vodu prebaciti u sito, to sito staviti  opet u zdjelu u kojoj je voda što su je ispustile tikvice, i toj vodi treba da stoji pritisnuto nečim teškim 24h.

2.dan: Ocijediti tikvice, prokuhati 4L vode sa 1L sirćeta, i obariti u njoj tikvice oko 1 - 2 minute kuhati, tako da imaju još malo hrskavosti, da ne budu potpuno mehke. Ocijediti, u sito staviti čistu krpu i u njoj zamotane ostaviti tikvice opet 24h nečim pritisnute. 

3.dan: Tikvice na čistoj krpi ostaviti da se osuše, staviti u zdjelu, dodati začine po želji i sve nauljiti maslinovim uljem, trpati u čiste i suhe tegle, ostaviti neko vrijeme da se slegne, čačkalicom po potrebi istisnuti mjehuriće zraka i zaliti odozgo maslinovim uljem da se konzerviše. Ovako spremljene tikvice mogu na hladnom mjestu dugo stajati a odmah su i spremne za jelo. Prijatno, probajte, bit ćete oduševljeni kao i ja :) :)







subota, 20. veljače 2016.

Rolovane krofne s jabukom

Možda u ovom receptu ima malo više
posla nego kod klasičnih krofni, ali su truda vrijedne. Okoholo hrskave, mehko, prozračno tijesto i saftali jabuke. Super.

Za tijesto:

  • 375 gr brašna
  • 1 kesica germe
  • 100 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 1 žumance
  • 60 gr istopljenog putera
  • 150 ml mlijeka

Za punjenje: 

  • 2 jabuke
  • 1 bjelance 

Od sastojaka za tijesto zamutiti  mekše tiejsto i ostaviti da nadode. Kada nadode rukama premijesiti i ostaviti da ponovo nadode. Taj se postupak može više puta ponoviti, što se više prekuhava bolje tijesto nadode. Tijesto razviti debljine prsta, prmeazati umućenim bjelancetom, isjeći jabuke na kocke i posuti. Urolati s duže strane, isjeći na kolute debljine oko 1 cm i redati na pleh koji ste prethodno posuli malo brašnom ili premazali uljem. Ostaviti da nadode jedno pola sata, potom i vrelom ulju ispržiti dok ne porumeni s obje strane. Ostaviti na kuhinjskom ubrusu da upije viška masnoću, potom uvaljati u šećeru pomiješan sa cimetom.
Prijatno 👌👌👌




Kolač od hurmi s kakaom

Nisam dugo pisala recepte, pravila sam

svašta nešto ali mi nekako nedostajalo vremena da sjednem i napišem, više sam se bavila rasadom, približava se proljeće i u planiranju sam svoje bašte. Možda ubacim i ovdje pokoji tekst o tome.
Danas slijedi recept za jedan pravo fin, sočan kolač. Imam dosta hurmi (datula) i rekoh da ih iskoristim i u kolačima. Kolač je sočan, aromatičan i stvarno divan. Neće se pokajati ko ga napravi. Ovo je recept za kalup od 18cm presjeka, jer sam htjela prvo isprobati kakav će ukus biti, a dupla mjera odgovara kalupu od 26 cm :)


Mjera za kalup od 18cm:


  • 100 gr hurmi (datula) -izvaditi kospicu i isjeći na sitno
  • 150 ml mlijeka
  • 60 gr putera
  • 80 gr smedeg šećera
  • Vanilin šećer
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 2 jaja
  • 1 velika kašika kakaa
  • 110 gr brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice bikarbon sode

Hurme isjeći što sitnije, nije problem ako se slijepe, čim se doda mlijeko razdvojiti će se. Mlijeko ugrijati do ključanja i preliti hurme. Ostaviti da se ohladi. Umutiti puter sa šećerom, vanilim šećerom i dodati miješajući jedno po jedno jaje. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu i kako i umijesiti skupa sa mješavinom hurmi i mlijeka, ukoliko je tijesto presuho dodati 2-3 kašike mlijeka. Istresti u ppodmašćeni kalup i peći na 175 stepeni oko 45 minuta, kada se ubode cackalica i izvadi čista onda je gotov kolač. Možete ga još vrelog posuti čokoladnim mrvicama pa da se istope, ili posuti šećerom u prahu. Ja sam istukla slatko vrhnje i dodala kasiku karamel kreme+ posula listićima badema. Maaaa mmmhhhh ;)


utorak, 26. siječnja 2016.

Muffini s malinama

Jedan recept za brze i lagane muffine, zbog
voća tako sočni, sigurno će vam se svidjeti!

Za 12 muffina:


  • 150 ml mlijeka
  • 120 ml ulja
  • 1 veliko jaje
  • 140 gr (po mogućnosti smeđeg) šećera
  • 250 gr brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 160 gr smrznutih malina (nije potrebno odleđivati)
  • malo sjeckanih lješnjaka

 Pomiješati ulje, mlijeko i jaje, ubdrugoj većoj zdjeli prosijati brašno i pomiješati sa praškom za pecivo, šećerom i vanilin šećerom. Pomiješati kratko "suhe" i "vlažne" sastojke tek toliko da se pokvase. Ne treba puno miješati, što se manje miješa bolje nadođu. Kratko kašikom umijesiti maline i podijeliti na kalupe. Po želji posuti mljevenim lješnjacima. Peći na 180° 20-25 minuta.
Prije serviranja posuti šećerom u prahu. Za malo otmjeniju verziju pomiješati malonsvejezeg sira sa šećerom u prahu i nekoliko kapi limunovog soka, umutiti posebno malo šlaga i sve promiješati i time ukrasiti muffine. Prijatno


nedjelja, 10. siječnja 2016.

Podvarak - kako ga je moja nana pravila

Podvarak je tradicionalno bosansko jelo od kiselog kupusa, može se praviti sa suhim mesom, junetinom ili teletinom, a meni je od djetinjstva ova varijanata sa piletinom najmilija, ovako ga je moja nana pravila mojoj mami a moja mama meni. Pa ću ga podijeliti i s vama, idealno jelo za hladne zimske dane, puno vitamina. Serviram ga uz krompir pire ili kuhani krompir.

Recept za 2 osobe:

  • 4 mikrobataka ili 2 bataka sa karabatakom 
  • 2 srednje glavice kiselog kupusa
  • so, Vegeta
  • mljevena paprika
  • 2 kašike putera
  • 2 kašike brašna
Batake očistiti, posušiti i sa svih strana u dubljoj serpi zapeći da porumeni. Glavice isjeći na sitne trakice i, ukoliko je dobro se ukiselio, u situ malo proprati. Moje glavice nisu još dobro ukisle pa ga ovaj put nisam ni prala. Na masnoći u kojoj se zapekla piletina miješajući pržiti kupus dok sva tečnost ne ispari i kupus primi lijepu rumenu boju. Vratiti batake u Šerpu i prekriti kupusom, doliti vode tek toliko da sve bude prekriveno vodom i na  nižoj temperaturi kuhati poklopljeno dok kupus ne bude skuhan i piletina se počela odvajati od kostiju. Zbog  djece ja izvadim batake i odvojim meso i vratim u Šerpu. Ako kuhate za goste onda ne morate odvajati meso nego računate za svakog gosta po 2 bataka ili jedan batak sa karabatakom. U tavici upržiti puter sa brašnom dok ne porumeni, dodati mljevenu papriku i  zaliti vodom iz šerpe i čim se zgusne izliti u šerpu i promiješati. Skuhati krompir, izgnjiječiti viljuškom, dodati malo vegete, vrhnja i putera i izmiješati. Servirati skupa s podvarkom ;) Prijatno







subota, 9. siječnja 2016.

Mramorni kuglof

Jednostavan a ipak preukusan kolač za
svaki dan, klasični recept za kuglof sam malo izmijenila kako bi bio sočniji ;) Ako nemate kalup za kuglof može i dugi četvrtasti kalup.

Za jedan kuglof promjera 24cm:


  • 200 gr mehkog putera
  • 250 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 5 jaja
  • 100 gr kiselog vrhnja
  • 375 gr brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 3 kašike mlijeka
  • 20 gr kakaa
  • 2 kašike mlijeka
  • po želji 2 kašike nutelle
Svi sastojci trebaju imati sobnu temperaturu kako bi se dobilo fino glatko i prozračno tijesto. Prvo se treba puter dobro umutiti sa šećerom i vanilin šećerom da se dobije jednaka pjenasta masa, što se duže miješa više zraka uđe i kolač bolje naraste. Kod ovog  tijesta je miješanje jako bitno. Dodati so i jedno po jedno jaje, svako zasebno umiješajući barem po pola minute dok se ne dobije homogena smjesa. Umutiti vrhnje. Brašno  pomiješati sa praškom za pecivo i prosijati, skupa sa mlijekom kratko umutiti, ne mutiti više predugo, tekntoliko da se sve ujedini. Kalup za kuglof ili neki drugi kalup dobro namazati puterom i posuti brašnom. 
Uliti 2/3 tijesta u kalup, u ostatak tijesta umutiti kakao, mlijeko i ako želite nutelu. Istresti preko ostalog tijesta i viljuškom promiješati kako bi se dobila mramorna mustra. Tijesto poravnjati i peći na 180° oko 50 minuta. Kada zabodete čačkalicu u tijesto i izvadite na njoj ne smije biti tijesta. Prije vadenja ostaviti da odstoji najmanje 10 minuta u kalupu, akonse teško odvaja kolač onda staviti vlažnu hladnu krpu na kalup, često i to pomogne. Ja sam ga prelila rastopljenom čokoladom i ukrasila sjeckanim lješnjacima, ali se može i samo posuti sevrom u prahu. Držati u dobro zatvorenoj kutiji, tako ostane najduže svjež i sočan.