Arhiva bloga

nedjelja, 20. prosinca 2015.

Hrskavi muffini s jabukom i cimetom

Ovo je jedan od mojih omiljenih muffina, često ih pravim ali mi se nekako nije dalo dosad da ga podijelim s vama. A odlični su, mehki i sočni unutra a odozgo fino hrskavi!

Recept za oko 24 muffina:

  • 2 jabuke 
  • 300 gr brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbona
  • 125 gr mehkog putera
  • 2 jaja
  • 1 vanilin šećer
  • pola kašičice cimeta
  • 125 gr šećera
  • 200 ml jogurta
  • 50 ml mlijeka

Prvo se jabuke ogule, isijeku na kocke i pomiješaju sa malo limunovog soka da ne pocrne. 
Potom puter sa šećerom, vanilim šećerom i cimetom dobro umutiti, dodati miješajući jedno po jedno jaje. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i bikarbon sodom i prosijati. Mlijeko i jogurt pomiješati i naizmjenično dodati sa brašnom u  tijesto, umutiti kratko tek toliko da se suhi sastojci nalaze. Kašikom i kuhačom umijesiti kratko jabuke. Podijeliti na kalupe za muffine i peći na 180° oko 25 minuta. 15 minuta pred kraj pečenja pomiješati malo šećera i cimeta i posuti po muffinima da budu hrskavi. Gotovo :)



utorak, 8. prosinca 2015.

Piñata Cupcakes - (Cupcakes iznenađenja)

Pinjade su inače papirne vreće,




koje se u Meksiku i Španiji pune slatkišima (prije se punile voćem) i onda bi djeca štapovima lupali dok ih ne bi obasuli slatkiši. Ovi kolačići funkcionišu na sličan način samo ih ne moramo lupati, dovoljno je dobro zagristi. Mogu se koristiti različiti recepti, bolji su suhlji muffinsi, voćni nisu baš pogodni za ovo jer se teže daju izdubiti. Za ove svoje sam koristila recept za nutella cupcakes, krema moze biti obična šlag pjena ili ganache. 


Šta treba za ovo?


  • Muffins po želji, npr. Čoko muffins
  • Bombone po želji. npr m&m ali i isitnjene čokoladice mogu
  • krema za pokrivanje i dekorisanje


Gotovo ispećene muffine lagano kašikom izdubiti, napuniti bombonama i ukrasiti kremom. To je to :)

ponedjeljak, 30. studenoga 2015.

Telbina




Telbina je jelo koje otklanja tugu, utiče pozitivno na raspoloženje i dobro je za probavu. Čak je i Poslanik a.s. preporučio konzumiranje telbine: "Jelo telbina je sredstvo za osvježavanje bolesnikovog srca koje mu odnosi dio tuge." Telbina se u osnovi pravi od ječma i tečnosti. A ljekovitost ječma je naširoko poznata: „U 100 g ječma nalazi se 354 kalorije, obiluje nezasićenim masnim kiselinama (koje smanjuju razine kolesterola u krvi). Sadrži dosta vitamina Avitamina Dvitamina E, veće količine Vitamina B12 (koji je inače rijedak u biljkama), pantotenske kiseline, a od minerala sadrži kalijmagnezijcinkželjezofosfor,kobaltfluor i jod. Lako je probavljiv i sadrži mnogo topivih vlakana, koja pomažu u zaštiti od raka debelog crijeva.“ (Wikipedija)

Način pripreme: 


1 šolja vode ili mlijeka, ili pola-pola


2-3 kašike integralnog ječmenog brašna

Po želji šećera ili meda


U šerpici zagrijati tečnost u koju smo dodali brašno i miješajući prokuhati. Neka kuha 3-4 minute konstantno miješajući, skinuti s vatre i zasladiti po želji. Izliti u tanjir i ostaviti da se ohladi. Može se ukrasiti bademima, suhim voćem a ja nekada stavim i svježeg voća, kompota ili mrvice čokolade. 


 


nedjelja, 29. studenoga 2015.

Cimetne zvjezdice

Ovo su mi nekako bili i ostali naljdraži vanilin kiflice jer za njih idu tri žumanca :D
keksovi, jer su aromatični, u sredini još pomalo mekano-sočni i jednostavno neodoljivi. Pošto idu tri bjelanca često uz njih napravim odmah i


Za 2 pleha, oko 40 komada:


  • 3 bjelanca
  • 250 gr šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kašičica mljevenog cimeta
  • oko 400 gr neoguljenih mljevenih badema (može i lješnjaka)


Umutiti bjelancad sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, polahko miješajući dodati prosijan šećer u prahu i sve umutiti fino, odvojiti 4-5 kašika za premzivanje keksa.
U ostatak smjese dodati začine i 150 gr badema i promiješati. poslije rukama mijestiti i dodavati pomalo tek toliko badema da se smjesa ne lijepi previše. Na šećerom u prahu posutoj radnoj površini izvaljati tijesto na debljinu od 1/2 cm, pri tome uvijek malo i pošećeriti oklagiju. Sada možete izrezati željene oblike, zvijezde srcad ili sjeći na kocke, pravougaonike ili rombove. Redati na pleh obložen pek papirom, ako se kalup bude lijepio uvijek ga malo umočiti u vodu, a nožem nježno ih odvajati od podloge jer je tijesto ljepljivo, ali ako dobro pošećerite podlogu neće biti problema ;) Potom ih premazati preostalim snijegom od bjelanaca. Na 150 stepeni peći 10-15 minuta. Oni ne trebaju da se prepeku, već da su još mehki u sredini. U dobro zatvorenoj kutiji ostat će dosta dugo sočni. Ko voli cimet ovo je prava stvar!



Vanilin kiflice

Uživam da skupa s djecom pravim razne
keksiće, zabavno je, svakako su ukusniji od kupovnih i mogu stajati duže od svakog kolača. Ovo su uz to prvi keksići koje sam još kao mala pravila sa svojom mamom. Tope se u ustima. Prvo ću napisati klasični recept a potom ponuditi neke arome kojima možete obogatiti ove keksove.


Za oko 3 pleha, 90 komada:


  • 250 gr brašna
  • vrh noža praška za pecivo
  • 125 gr šećera
  • 1 vanilin šećera
  • 3 žumanca
  • 200 gr hladnog putera ili margarina (za keks uvijek uzimam lično puter, aroma i prhkost su puno bolji)
  • 125 oguljenih, mljevenih badema
Sve sastojke kratko umijesiti u glatko tijesto, umotati u najlon i ostaviti u frižideru da odstoji barem pola sata. Poslije odvajati po komade veličine oraha, oblikovati valjak, saviti u polumjesec, malo istanjiti špiceve i redati na papirom obložen papir za pećenje. Peći na 180 stepeni oko 10 minuta, tek toliko da počnu vrhovi da rumene. Izvaditi i još tople uvaljati u šećeru u prahu. Najbolje se drže u limenoj ili nekoj drugoj dihtovanoj kutiji.



Ovaj put nisam imala više badema pa sam koristila mljevene (neoguljene) lješnike i koricu narandže, što ih čini još aromatičnijima. Naravno se mogu bdodati i razni drugi začini :)

utorak, 3. studenoga 2015.

Cappuccino torta

Jedan od mojih omiljenih kolača je svakako
tiramisu, za koji ću recept isto nekad objaviti, ali ni mascarpone sir mi nije baš uvijek pri ruci a i ovo mi dode brza alternativa koja ukusom dosta liči na tiramisu ali ima dosta manje kalorija ;)

Za tortu presjeka 26cm

Za prhki sloj:
  • 125 gr brašna
  • na vrhu noža praska za pecivo
  • 50 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kašika vode (može i kahve)
  • 75 gr mehkog putera ili margarina
Za premazivanje: 
  • 80 gr čokolade za kuhanje
  • 2 kašike ulja
Biskvit:
  • 3 jaja
  • 3 kašike vrele vode
  • 150 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 gr brašna
  • 100 gr gustina
  • 3 kašičice praska za pecivo
Za Fil:
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 3 kašike instant kahve (čista kahva, znači ne dolazi u obzir ni 2u1 ili slično)
  • 1 želatin fix (goveđi)
 Prvo od 500 ml šlaga odvojiti nekih 100 ml i zagrijati skoro do ključanja, skinuti s vatre i dodati instant kahvu i dobro izmiješati da se sva kahva rastopi. Ostaviti u frižider da se ohladi. 
Za biskvit umutiti jaja sa vrelom vodom, konstantno miješajući dodati šećer i miješati dvije minute. Pomiješati brašno, prašak za pecivo i gustim, prosijati i na najnižoj brzini kratko umijesiti u tijesto. Samo dno kalupa obložiti papirom za pečenje, ne mastiti rubove jer će onda tijesto skliznuti i neće fino nadoći. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta. Gotovo kad zabodete čačkalicu i na njoj ne bude tijesta kad se izvuče. Ostaviti u kalupu 10 minuta, onda skinuti obruč, staviti na rešetku za hladenje, skinuti papir i prekriti krpu da oszane sočan dok se hladi.
Za prhki sloj pomiješati sve sastojke u glatko tijesto i i uvalkati na dobro namašćeno dno kalupa, izbosti nekoliko puta viljuškom i peći na 180°C oko 15 minuta, dok blago ne porumeni. Ne predugo jer će inače biti pretvrd. Čim bude pečeno lagano ga odvojiti od kalupa ali ostaviti na kalupu da se hladi. 
Šlag s kahvom pomiješati s ostalim slagom, mikserom istući šlag, usput dodati želatin fix dok se ne dobije fina čvrsta krema. Po potrebi dodati šećera u prahu ukoliko bude krema puno gorka.

Slaganje torte:

Na pladanj za tortu staviti prhko tijesto, istopiti čokoladu s uljem i time premazati prhko tijesto. Biskvit prerezati preko pola i jednu polovicu staviti na prhko tijesto. Ja sam malo premazala koru napitkom od vanilije da bude sočnije, ali se ne mora. Premazati sa 2/3 kreme oblikovajući kupolu, ali možete i ravno. Prekriti drugom polovicom i isto po želji malo premazati. Prekriti ostatkom kreme. Ostaviti u frižideru barem 1h da se stegne, prije serviranja posuti kakaom u prahu. 

nedjelja, 1. studenoga 2015.

Kisele paprike punjene kupusom

Ova se salata baš brzo pravi i brzo pojede ;)

Za salatu je potrebno:

  • Paprike babure
  • Kupus
  • So
Kupus očistiti i naribati, posoliti da bude kupus ugodno slan, znači slan ali ne previše. Rukama dobro izgnjiječiti da pusti vodu. Paprike očistiti, odstraniti im peteljke i sjemena, blago posoliti i napuniti kupusom. Tako redati u tegle dopunjavajući kupusom prazan prostor izmedu paprika. Uvijek dobro rukama pritisnuti kako bi voda prekrivala paprike. Dobro zatvoriti i na toplom mjestu ostaviti da ukisne. Con ukisne premjestiti na hladnije mjesto, podrum ili frizider da stoji. 




Ukiseljene crvene roge paprike

Ova je jedna od mojih omiljenih zimskih
salata i uvijek je pravim ovako. Može se isjeći i na komade ali meni lično ljepše izgledaju onako čitave i lakše održe svoju čvrstoću, jer lično ja ne volim raskuhane paprike :)

MJERA I (za obrazovanje paprika)


  • 4L vode
  • 1 časa (manja kao od jogurta) esencije
  • 1 časa soli
  • malo šećera
  • malo ulja
MJERA II (za zalijevanje paprika)

  • 4L vode
  • 1L bijelog sirceta
  • 1 časa soli
  • 1 konzervans

  • nekoliko kg paprika
  • bijelog luka po želji
Prvo mjeru II prokuhati i ostaviti da se ohladi. Paprikama odstraniti peteljke i sjemena i fino ih oprati i ostaviti da se osuše. Mogu se i prepoloviti po želji. U većoj šerpi prokuhati mjeru I i po 3-4 paprike (ne pretrpati) staviti unutra tek toliko dugo da "baci ključ", tj da voda opet provri. Paprike vaditi i ostaviti da se malo ohlade. Tako nastaviti dok sve paprike ne budu obarene. Ne trebaju u smjesi dugo kuhati jer budu premehke. Potom u čiste i sterilizirane tegle (u peći ih zagrijati na 100°C i opet ohladiti) slagati paprike naizmjenično sa nekoliko listića bijelog luka, a može i bez, žaliti ohladenom mjerom II i dobro zatvoriti. Bitno je da su paprike uvijek prekrivene tečnošću. Mogu se pasterizirati po želji u šerpi (poredati zatvorene tegle u šerpu i prokuhati ih) ili u mašini za sude (staviti ih u mašinu na najduži program i ne otvarati do jutra) ali ne mora, nisam oh dosad pasterizirala a izdržale si čitavu zimu u podrumu da se ne pokvare. 

nedjelja, 25. listopada 2015.

Krtica Cupcakes

Ja sam zaista ljubitelj ovih malih kolačića,
slatki su, mali i elegantni. Ovo je smanjena verzija mog krtica kolača i nekako su mi ukusniji od originala :)

Za 12 komada:


  • 100 gr mehkog maslaca ili margarina
  • 120gr šećera
  • 1 vanilin šećer 
  • 2 jaja
  • Prstohvat soli
  • 150 gr brašna
  • 30 gr kakaa
  • 1 kašičica praska za pecivo
  • 75 ml mlijeka
Za Fil:
  • 2 banane
  • 200 gr sirnog namaza
  • 250 ml slatkog vrhnja
  • koricu i sok 1 limuna
  • 100gr ili više (po vl.ukusu) šećera u prahu
  • 50 gr naribane čokolade

Zagrijati peć na 175°, umutiti pjenasto maslac sa šećerom i van.šećerom i so, dodati jedno po jedno jaje miješajući. Pomiješati kakao, brašno i prašak za pecivo, prosijati o dodati u tijesto. Sve kratko umiješati tek da se sve sjedini i sipati u kalupe za muffine. Peći oko 20minuta, gotovi su čim se može zabosti čačkalica na kojoj ne ostane tijesta kada se izvadi. Ostaviti da se ohlade i u to vrijeme pripremiti kremu za fil. 
Sir umutiti sa limunovim sokom i koricom, dodati šećer u prahu i kremasto umutiti. Istući šlag i sjediniti sa kremom od šira lagano kasikom, ne mikserom! Dodati naribanu čokoladu. 
Kašikom izdubiti muffine i izmrviti u zdjelicu izvadeno tijesto. U svaku rupu natezati 2+3 kriške banane i napuniti kremom. Izvadeno tijesto izmrviti i posuti po kremi. Gotovo...


subota, 17. listopada 2015.

Šarena kisela salata

Prelazim na salate, mi smo inače porodica
kojoj je nezamisliv ručak bez salate, a zima je duga, ko bi izdržao bez salate?? Predstaviti ću vam naše omiljene salate, evo redom kako sam ove godine pravila:

Potrebno:

  • Nekoliko glavica kupusa
  • Paprika
  • Mrkve
  • Zeleni paradajz
  • So
  • Mrežice za salatu 
Sve je ovo prijedlog, ko ne voli npr.paprike ili paradajz zeleni ne mora ga staviti, može se staviti i krastavci ali meni budu kasnije oremehki i nisu mi ukusni. Takode ova moja salata je bez sirceta, prirodno ukisne vrenjem kupusa. 
Za salatu kupus izrendati, posoliti i rukama izgnjiječiti dok ne omehkne, vidjet ćete da od jedne pune zdjele ostane 1/3 kad se spusti kupus, u to izrendati mrkve po želji, isjeći paprike i paradajz na zalogaje i pomiješati s kupusom. Dodati soli po potrebi, toliko da je fino slano ali ne previse, ali ni premalo, da može fino ukinuti. Sve to stavljati ubteglu uvijek dobro pritiskajući da bude prekriveno vodom koju je pustilo povrće. Tako puniti dok ne bude tegla puna. Bitno je da je kupus uvijek prekriven vodom. Plastičnom mrežicom za tegle pritisnuti kupus, ako nemate mrežice može se pritisnuti veći komadom korijena kupusa, bitno je samo da je uvijek sve pod vodom. Zatvoriti poklopcem, staviti na dublju tacnu (kupus kad vrije stvara mjehuriće koji mogu istjerati iz tegle vodu i onda curi) i ostaviti na toplo mjesto da ukisne. Povremeno provjeravati da li ima dovoljno vode naravno uvijek treba očistiti tacnu od iscurene vode da ne bi smrdilo. Ako je izašlo previše vode i kupus je suh posoliti vodu i žaliti, inače kupiš počne truhnuti. Čim ukisne premjestiti na hladnije mjesto, u podrum ili čak u frižideri, tako neće prekisnuti.
Mrežice za tegle ;)





Sok i žele od grožđa

Sezona zimnice je počela i ti mi je omiljeno
doba godine. I kod nas je rodilo, hvala Bogu, pravo, grožđe, jabuke, kruške.. Tako da će biti svakakvih recepata za zimnicu, naravno i za razne salate. Ja sam počela s grožđem:

Potrebno za sok:

  • Grožđe, očišćeni od peteljki
  • Šećera po ukusu
  • Limunska kiselina
Potrebno za žele: 
  • Sok od grožđa
  • 1 kesica želatin fix 1:2
  • 1/2 kg šećera ili 1kg ako ne koristite želatin fix
  • 1 limunska kiselina (isto ako ne koristite želatin fix
Za sok grožđe staviti u lonac i kuhačom ili rukama dobro izgnjiječiti dok ne pusti sok. Staviti na vatru i ostaviti da prokuha, na srednjoj temperaturi kuhati 15 -tak - 20 minuta. Potom procijediti kroz fino sito, ili uzeti čistu pamučnu pelenu, staviti u sito i procijediti sok u nekoliko navrata, uvijek malo pritišćući da sav se sok iscijedi. Ovo je za gusti sok koji se razmućuje, ukoliko želite sok koji se može odmah onako piti treba dodati vode, ali ja volim ovako. U procijeđen sok dodavati šećera i probati dok ne budete zadovoljni slatkoćom, dodati limuntos i prokuhati. Pazite, smjesa jaaaako lahko iskipi!! Vrelo sipati u zagrijane flaše (ili tegle) koje su prethodno sterilizovane u peći na 100°, odmah zatvoriti poklopcem i lagano okrenuti naopako kako bi se stvorio vakum. Ostaviti normalno da se ohladi. 

Za žele, 1 kg nerazrijeđenog soka nasuti u dublji lonac, odvagati 500gr šećera, odvojiti dvije kašike šećera i pomiješati sa želatin fixom, dodati u sok i ostaviti da prokuha, čim prokuha dodati ostali šećer i kuhati 3min konstantno miješajući. Vreo žele sipati pažljivo u sterilizovane tegle, prethodno zagrijane na 100° u peći, tim postupkom su već sterilne. Poklopiti, okrenuti naopako da se stvori vakum, okrenuti normalno i ostaviti da se ohladi. 
Moja djeca jako vole ovaj žele, omiljen im je u sendviču sa kikiriki puterom. Probajte, nećete se pokajati ;)

subota, 10. listopada 2015.

Kolač od meda sa začinima

Slijedi jedan pravi zimski recept, pun aroma, topline da se u jemu uživa kraj naložene vatre dok je vani tmurno i hladno. Volim ovaj kolač i zbo toga što može da stoji duže u dobro zatvorenoj kutiji, a stajanjem postaje čak sočniji i aromatičniji. Prvobitna verzija ne bila bez nekih dodataka, u drugom krugu sam u tijesto dodala malo mljevenih oraha, badema i lješnjaka, svega po nekoliko komada i jednu naribanu jabuku i ukusan je bio na oba načina. Ljubiteljima cimeta ga svakako preporučujem.

Recept za jedan četvrtasti kalup:
  •  100gr meda
  • 60 gr smedeg šećera (najbolje tamni muscovado,ima u dm-u)
  • 60 gr putera
  • 125 gr brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičica bikarbon sode
  • 1 kašičica mljevenog cimeta
  • 1 kašičica mljevenog đumbira (može se i naribati malo svježeg)
  • 1/4 kašičica mljevenog karanfilicica
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašike pekmeza od jabuka (ne mora)
  • 1 jaje
  • 120 ml mlijeka

U šerpici zagrijati med, puter i šećer dok se ne dobije kremasta masa, ostaviti da se hladne. U zdjeli pomiješati brašno, praške i začine, miješajući dodati rastopljenu smjesu putera i meda, dodati jaje i mlijeko i izliti u ppodmašćeni kalup. Peći na 180 stepeni oko 25-30 minuta, dok ne bude pečen tako da kad zabodete čačkalicu i izvadite na njoj ne ostane tijesta. Ostaviti 10-tak minuta u kalupu i onda izručiti. Po želji se u tijesto može dodati razno usitnjeno voće, orašasti plodovi i sl. Pošto ima jako tople i "teške" arome serviram ga lično sa malo šlaga u koji sam dodala par kapi limunovog soka i mali naribane korice, čisto kao neki osvježavajući kontrast. Probajte ga, brzo se napravi a može stajati (ako se pravi bez voća) ii 10 dana u dobro zatvorenoj kutiji, bez da izgubi na svježini.

četvrtak, 8. listopada 2015.

Pizza-pužići



Ovo mi je onako alternativa pizzi, kad imam goste ili za domaću užinu djeci u školi, jer zaista ne volim da


kupuju sebi svašta. U suštini je možete puniti čime želite, samo ne treba ih pretrpavati filom, teže se sjeku ;)

Za dva pleha pužića:

  • 400 gr brašna
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kesica germe
  • 1 bjelance
  • 1 žumance (za premazivanje)
  • 50 ml ulja
  • 100 ml vode
  • 100ml mlakog mlijeka

Za nadjev:
 
  • Paradajz sos *
  • Sira gaude ili edamer, može i mozzarela
  • Po želji gljiva, salame, sudžuke, tune ili neke druge ribe itd.
  • Malo origana

Od svih sastojaka zamijesiti tijesto i ostaviti da nadođe na dvostruku veličinu. Podijeliti na dva dijela, tanko razvaljati u duži pravougaonik i premezati paradajz sosom, posuti tanko sirom, staviti najdkev po želji i opet tanko posuti sirom. Sa duže strane zarolati i oštrim nožem lagano isjeći na kolutiće oko 2cm širine, na podmasćen pleh, još bolje obložen papirom za pečenje, poredati okrenuto filom prema gore. LAgano premazati žumancetom i posuti s još malo sira. Na 180 stepeni peći dok lijepo ne porumeni.  :)


*Za pravo ukusan paradajz sos upržiti na ulju sitno isjećenu glavicu luka, 2 čehne bijelog luka, zaliti sa jednom konzervom oguljenog paradajza (može se staviti i svježi oguljeni paradajz), dodati malo šećera, soli i origana, pustiti na srednjoj temperaturi da ukuha u fino gusti sos. Tako se može vreo sipati u vrele tegle, zatvoriti i imate uvijek aromatičan i ukusan paradajz sos za pizzu, ali je i jako ukusan s tjesteninom.

Halva



  Vjerujem da niko ne može zamisliti mubarek noć, novu hidžretsku godinu ili Bajram bez halve. Kao dijete sam gledala mamu kako pravi halvu, uživala u mirisu koji širi i njenom ukusu. Moja mama  je uvijek pravila  „od oka“ i tako sam i ja pokušala kao mlada domaćica, ali mi nije baš polazilo za rukom. Prva mi je bila previše suha, pa je užasno davila što bi moj muž rekao, druga je s druge strane, jer sam htjela ispraviti prvu grešku bila još skoro tečna . Jednu sam posebno sredila da je na kraju ispala kao puna šerpa kamenčića, na kraju smo to jeli kao pahuljice s mlijekom. Dok nisam otkrila da je zasita bitna mjera, jer od oka je stvar koja u kuhanju dobro ide, ali za slatko i kolače je bitno imati ispravnu mjeru. Kod halve je princip ista mjera brašna, masnoće (ulje, puter ili margarin) i šećera a dvostruka mjera vode. I od tada mi halva svaki put savršeno uspije. Moja mama je uvijek pravila s uljem, s puterom je ukus najbolji (mislim, puter je puter), međutim lahko zagori, ali ja našla rupu u zakonu, koristim margarina sa ukusom putera (Rama ili Zvijezda), neće brzo izgorjeti a aroma putera je tu.

Mjera za jedan tanjir halve:

  • 100 gr margarina ili putera , ili ulja
  • 100 gr brašna

  • 100 gr šećera
  • 200ml vode
  • 1 vanilin šećer

Prvo treba skuhati agdu, zato pomiješati šećer i vodu, dodati vanilin šećer i par kapi limunovog soka. Pustiti da provrije i kuhati 2-3 minute, agda za halvu ne treba da bude previše gusta. Ostaviti da se hladi. Potom u dubljoj šerpi istopiti puter ili margarin, dodati brašno i sve to pržiti dok smjesa ne dobije zlatnožutu tamnu boju, uvijek miješati, ovo vrlo lahko zagori.


 Prije stavljanja agde preporučujem ruku zaštititi krpom ili kuhinjskom rukavicom, jer je para jaaako vrela a ako se smjesa ne miješa odmah mogu nastati grudvice. Znači šerpu skinuti s vatre, dodati dvu agdu odjednom i brzo miješati dok se ne počne zgušćavati i smjesa odvajati od šerpe. Ostaviti par minuta da se omlakne, onda sa dvije kašike oblikovati halve i redati na tanjir. Ako imate kakve kalupe mogu se i u njima praviti halve raznih oblika. Ja sam jednom davno kupila silikonski kalup u obliku oraščića i sad ga koristim za halvu, super brzo ide i još lijepo izgledaju. 

Ko pravi često kolače, halvu i slično preporučujem kupovinu jednog takvog kalupa, investicija koja se isplati. Ja sam svoj kupila u Alperu u Sarajevu. Gotove halve posuti mljevenim orasima, može i kokos, bademi ili lješnjaci.
Pijatno


ponedjeljak, 7. rujna 2015.

Kako ukrasiti cupakes fondanom

Nakon zadnjeg posta o prekrivanju torte fondanom, ovaj put pišem kako jednostavno možete ukrasiti
muffine ili cupcakes fondanom. Ovo je odlična ideja ako želite nekoga obradovati za rođendan, babine, zaruke.. Šta god vam padne na um ovo je idealna stvar. Ovako dekorisani muffini su super za počastiti djecu u razredu na rođendan vašeg djeteta (što sam svakako planirala za rođendan moje kćerke, slike ću objaviti svakako). Ove prve sam pravile za babine moje prijateljice. Prvo sam željela da ih ukrasim figuricama za bebe, tipa cuca, medo, kolica, stopice itd., ali mi kalup nije stigao na vrijeme. Mogla sam ja i čekati ali nisam mogla, morala sam ići vidjeti bebu. :) Tako da sam se za ovaj put zadovoljila cvjetovima od fondana i nacrtanim leptirom od royal icinga-a.

Ja sam napravila za ovaj poklon Nutella Cupcakes, ali možete koristiti koji god želite recept. Bitno je da je krema gore ganache, jer bi svaka druga krema počela topiti fondan svojom vlažnošću.

Za početak treba pripremiti "kapice" od fondana, zato fondan obojiti u željenoj boji, na površini pošećerenom šećerom u prahu izvaljati fondan i isjeći krugovi koji su malo veći u odnosu na muffine, jer će se malo zaokrugliti i time postati kraći. Potom ih staviti ili u neke poluokrugle kalupe ili na neku vrstu kugle na kojoj se fondan može sušiti. Ako se nema nešto slično može se ostaviti i da se sve dobro nosuši tako da budu "ravi šeširići " na kremi, kao ploče.

 Ja sam slučajno našla na tavanu zakav jedan kalup, jer mi je mama uvijek bila zaljubljena u razne kalupe i džidžije kao i ja, i tako sam ih iskoristila u ove svrhe. U njih sam znači stavila šeširiće da se suše. Takođe i slova i cvjetiće.

Onda sam napravila ganache jer ona mora biti potpuno hladna za ove svrhe. Ispekla sam kolače, izvinite, muffine i nakon što su bili hladni uzela sam ganache i mikserom istukla u lijepu kremu, zračna i ukusna i špricom lagano napunila poklopce tako ih ganache ispuni i bude ravno:



Nakon toga uzmete po muffin i lagano ga pritisnete u kremu koja se nalazi u poklopcu i brzim pokretom sve izvadite i okrenete, da fondan ne bi spao.























I to je skoro sve, sada se mogu ukrasiti po želji, ja sam uz pomoć royal icinga zalijepila cvjetiće, slova bebinog imena i nacrtala jedan leptir - najbolje što sam mogla. haha... Nakon toga držati u frižideru - otklopljeno jer ako ga pokrijete fondan će se znojiti i razliti... Mislim da je to to, za pitanja - pišite komentare, ako budete pravili podijelite svoje slike i iskustva sa mnom. :*